Шашлык из бараньих ребрышек
Описание шашлыка из бараньих ребрышек
Оригинальное и изысканное блюдо для любителей мяса – шашлык из бараньих рёбрышек. За его основу берутся рёбра молодого животного, с прочно держащимся на них мясом. Все кости имеют оптимальную длину и сохраняют целостность мясной части.
Маринуется шашлык в специальной смеси из пряностей: сухой паприки, тёртого кардамона, острого перца чили и кориандра. Репчатый лук и оливковое масло добавляются в состав специй в индивидуальном количестве. Маринад щедро наносится на рёбрышки и пропитывает мясо на протяжении 3-х часов, после чего шашлык обжаривается на свежем воздухе на мангале.